Veranstaltungsprogramm

Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann war von 1974 bis 1998 im Institut für Ernährungswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Gießen tätig. Er gilt als Pionier der Vollwert- und vegetarischen Ernährung und legte mit seiner Arbeit den Grundstein für eine wissenschaftliche und kritische Auseinandersetzung mit dem Thema Ernährung und ihre Auswirkungen auf Mensch, Umwelt und Gesellschaft. Sein ganzheitlicher Ansatz bildet die Grundlage zur Lösung von Herausforderungen in der internationalen Lebensmittelkrise und der Ernährungsbildung. Seine Erfahrungen auf dem Gebiet der Ernährung hat er in Hunderten von Vorträgen und Veröffentlichungen, darunter mehr als 30 Büchern, weitergegeben. Seit seiner Pensionierung ist er weiterhin mit der Entwicklung seiner Konzepte der Vollwerternährung und Ernährungsökologie befasst.  

Nach der Laudatio sind Tagungsgäste herzlich eingeladen im Rahmen der Posterausstellung „Gießen – Wiege einer zukunftsorientierten nachhaltigen Ernährung“ (Physik-Foyer) mit Prof. Leitzmann ins Gespräch zu kommen.