Veranstaltungsprogramm

Sitzung
V 03.7: Lehre und Bildung im Kontext der ökologischen Land- und Ernährungwirtschaft
Zeit:
Donnerstag, 09.03.2023:
8:30 - 10:00

Ort: Raum Oberwil


Präsentationen
8:30 - 8:50

Handlungspädagogik als Perspektive von Schule im Kontext von ökologischer Landwirtschaft

Lea Wind, Thomas van Elsen

Universität Kassel, Deutschland

Zusammenfassung:

Handlungspädagogik strebt eine umfassende Vereinigung von Lebenswelt und Schulwelt an. Kleinbäuerliche Biobetriebe bieten dafür ideale Voraussetzungen, denn die Grundelemente einer nachhaltigen Entwicklung – Ökologie, Ökonomie und Soziales – sind in der Landwirtschaft besonders ausgeprägt.



8:50 - 9:10

Einen Schritt voraus durch agiles Management? Entwicklung eines Lehr- und Lernkonzepts für Studierende der ökologischen Ernährungswirtschaft.

Tanja Verena Matheis

Universität Kassel, Deutschland

Zusammenfassung:

Fachkräfte der ökologischen Ernährungswirtschaft sehen sich mit multiplen (Markt-)Krisen konfrontiert. Dies erfordert das Erlernen eines anpassungsfähigen Projektmanagements. Dieser Beitrag beleuchtet ein studentisches Projekt, in dem agiles Projektmanagement angewendet und reflektiert wird.



9:10 - 9:30

Saft-Verarbeitungstechnologien und Bio-Lebensmittelqualität in der Berufsausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik

Lisa Marie Borghoff1,2, Theresa Schieder1, Carola Strassner1

1FH Münster, Deutschland; 2Justus-Liebig-Universität Gießen, Fachbereich Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement, Deutschland

Zusammenfassung:

Diese Studie untersucht die Darstellung der Qualität von Bio-Saft in Berufsschulen anhand von Lehrmaterial und aus der Sicht der Lehrenden. Das Lehrmaterial konzentriert sich auf Bio-Rohstoffe, während das Qualitätsverständnis der Lehrenden Produktqualität, ökologische und soziale Aspekte umfasst.