Veranstaltungsprogramm
Eine Übersicht aller Sessions/Sitzungen dieser Veranstaltung.
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V 02.3: Nachhaltige Ernährung
Zeit: 08.03.2023: 15:30-17:00 · Ort: Raum Wien
Veganismus für alle? Akzeptanz von veganer Ernährung in der Bevölkerung und Potentiale einer Transformation hin zur nachhaltigen Ernährung
1Universität Greifswald, Deutschland; 2Technische Hochschule Nürnberg, Deutschland
Zusammenfassung:
Die geringe Akzeptanz von Veganismus in der Gesellschaft wird mithilfe eines Reviews und einer Konsumierendenbefragung ermittelt. Es werden Ernährungsmuster gebildet, Kaufmotive verglichen und Anreize für den Kauf nachhaltiger Produkte, sowie Faktoren für die Akzeptanz veganer Ernährung beleuchtet.
P 02.6: ökologische Lebensmittelherstellung und -vermarktung
Zeit: 09.03.2023: 12:45-13:30 · Ort: Raum Eurre
Noch ein Label? - Meta-Label als Instrument zur Nachhaltigkeitskommunikation gegenüber Verbrauchern
1Universität Augsburg, Deutschland; 2Universität Greifswald, Deutschland; 3Technische Hochschule Nürnberg, Deutschland
Zusammenfassung:
Ein Meta-Label, das den Verbrauchern Orientierung für einen ökologisch, ökonomisch und ethisch bewussteren Konsum bietet, ist ein mögliches Instrument zur Veränderung und Anpassung der Lebensmittelindustrie an die aktuellen Herausforderungen der Umwelt.
V 06.6: Ökonomische Steuerung
Zeit: 10.03.2023: 8:30-10:00 · Ort: Raum Eurre
Entwicklung eines Frameworks zur Monetarisierung externer Gesundheitskosten von Lebensmitteln
1Universität Augsburg, Deutschland; 2Technische Hochschule Nürnberg, Deutschland; 3Universität Greifswald, Deutschland
Zusammenfassung:
Basierend auf dem Über- und Unterkonsum von Lebensmitteln werden über einen Cost of Illness Ansatz die Kosten des Lebensmittelkonsums in Deutschland ermittelt. Über einen Risikofaktor werden verlorene krankheitsadjustierte Lebensjahre bestimmt und schließlich marginale Gesundheitskosten errechnet.
V 06.6: Ökonomische Steuerung
Zeit: 10.03.2023: 8:30-10:00 · Ort: Raum Eurre
Soziale externe Kosten: Ein Framework zur Monetarisierung von Tierwohl zur Berechnung wahrer Lebensmittelpreise
1Universität Augsburg, Deutschland; 2Technische Hochschule Nürnberg, Deutschland; 3Universität Greifswald, Deutschland
Zusammenfassung:
Aufbauend auf Mindeststandards an Haltungsbedingungen wird eine Methodik entwickelt, wie Tierwohl monetär als Preisaufschlag auf Lebensmittelpreise dargestellt werden kann.
V 06.6: Ökonomische Steuerung
Zeit: 10.03.2023: 8:30-10:00 · Ort: Raum Eurre
Auf dem Weg zu wahren Preisen im Lebensmitteleinzelhandel: Die Mehrwertsteuer als Instrument zur Agrar-Transformation
1Universität Greifswald, Deutschland; 2Technische Hoschule Nürnberg, Deutschland
Zusammenfassung:
Eine Reform des Mehrwertsteuersystems ist ein möglicher Weg für die Transformation der Agrarwirtschaft. Positive monetäre Anreize für nachhaltige Lebensmittel und negative Anreize für Produkte mit hohen Externalitäten können sowohl auf Verbraucher- als auch auf Erzeugerseite Impulse setzen.
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