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Das Potenzial von Werbe- und Informationsvideos in der Vermarktung von Bio-Lebensmitteln
Lena Klabunn, Katrin Zander
Universität Kassel, Deutschland
Zusammenfassung:
Die, in einer computergestützten Erhebung befragten, Bio-Akteur*innen sahen ein großes Potenzial in der Nutzung von Videos, um die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln zu erhöhen. Insbesondere informative Videos mit Fakten zu Produktionsmethoden und Umweltwirkungen wurden als hilfreich angesehen.
10:50 - 11:10
Ethische Werte von regionalem Lammfleisch kommunizieren
Anne Wiedemann, Josephine Lauterbach, Anna Maria Häring
Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, Deutschland
Zusammenfassung:
Artenschutz, artgerechte Tierhaltung, nachhaltige Fleischproduktion sind wichtige Aspekte von Lammfleisch und erfüllen die Erwartungen der Fleischkonsument*innen. Mithilfe einer Zielgruppensegmentierung haben wir zwei potentielle Zielgruppen für regionales Lammfleisch identifiziert.
11:10 - 11:30
Wissen - macht -Vertrauen? Der Einfluss von Kompetenzen bei Biolebensmitteln auf die Akzeptanz und das Vertrauen
Antje Risius1,2, Laves Konstanze2, Rubach Constanze2, Tepe Johanna2
1PH Schwäbisch Gmünd, Deutschland; 2Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung, Georg-August-Universität Göttingen, Platz der Göttinger Sieben 5, 37073 Göttingen
Zusammenfassung:
Ein Haupthindernis für den Kauf ökologischer Lebensmittel ist mangelendes Vertrauen. Die vorliegende Studie untersucht, wie Verbraucherkompetenzen, die sich aus Wissen in Kombination mit Werten, Normen und Fähigkeiten zusammensetzen, mit der Akzeptanz von Bio-Lebensmitteln zusammenhängen.
11:30 - 11:50
Verarbeitungstechnologien für ökologische Lebensmittel – Perspektiven von Verbraucher*innen
Ronja Hüppe, Katrin Zander
Universität Kassel, Deutschland
Zusammenfassung:
Diese Studie untersucht das Wissen, die Erwartungen und Einstellungen der Verbraucher*innen zu Verarbeitungstechnologien für die Haltbarmachung von Bio-Milch und -Orangensaft. Bio-Produkte sollten weniger Verarbeitungsschritte durchlaufen, ressourcensparend und so natürlich wie möglich sein.
