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V 03.7: Lehre und Bildung im Kontext der ökologischen Land- und Ernährungwirtschaft
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Präsentationen | ||
8:30 - 8:50
Handlungspädagogik als Perspektive von Schule im Kontext von ökologischer Landwirtschaft Universität Kassel, Deutschland Zusammenfassung: Handlungspädagogik strebt eine umfassende Vereinigung von Lebenswelt und Schulwelt an. Kleinbäuerliche Biobetriebe bieten dafür ideale Voraussetzungen, denn die Grundelemente einer nachhaltigen Entwicklung – Ökologie, Ökonomie und Soziales – sind in der Landwirtschaft besonders ausgeprägt. 8:50 - 9:10
Einen Schritt voraus durch agiles Management? Entwicklung eines Lehr- und Lernkonzepts für Studierende der ökologischen Ernährungswirtschaft. Universität Kassel, Deutschland Zusammenfassung: Fachkräfte der ökologischen Ernährungswirtschaft sehen sich mit multiplen (Markt-)Krisen konfrontiert. Dies erfordert das Erlernen eines anpassungsfähigen Projektmanagements. Dieser Beitrag beleuchtet ein studentisches Projekt, in dem agiles Projektmanagement angewendet und reflektiert wird. 9:10 - 9:30
Saft-Verarbeitungstechnologien und Bio-Lebensmittelqualität in der Berufsausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik 1FH Münster, Deutschland; 2Justus-Liebig-Universität Gießen, Fachbereich Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement, Deutschland Zusammenfassung: Diese Studie untersucht die Darstellung der Qualität von Bio-Saft in Berufsschulen anhand von Lehrmaterial und aus der Sicht der Lehrenden. Das Lehrmaterial konzentriert sich auf Bio-Rohstoffe, während das Qualitätsverständnis der Lehrenden Produktqualität, ökologische und soziale Aspekte umfasst. |