Conference Agenda

Summaries and basic information about congress panels. Please note that the panel identification numbers are provisional and that (pending the publication of the final program) they appear with a dummy date of celebration.

 
Session Overview
Session
S154: From the agrarian issue to the livestock issue. Transitions and productive changes from livestock improvement
Time:
Friday, 20/Jun/2025

Session Chair: Diego Conde Gómez;
Session Chair: MIGUEL ANGEL VIVES VALLÉS;
Session Chair: CINTA MAÑE SERÓ;
Session Chair: JOSE ANTONIO MENDIZABAL AIZPURU;
ES+EN

Session Abstract

Se pretende establecer cuáles fueron los determinantes de los cambios llevados a cabo en los procesos de la especialización pecuaria en detrimento de la agricultura, de manera que se puedan analizar las motivaciones y consecuencias de dichas transiciones.

Teniendo en cuenta diferentes aspectos como el intercambio cultural, comercial y científico que propiciaron distintos acontecimientos históricos y necesidades socioeconómicas, se propone evaluar y analizar cómo estos influyeron en la conformación y especialización productiva de diferentes razas de animales. Así, trabajos que revisen el impacto en los cambios zootécnicos y sanitarios del ganado, derivados de la colonización y expansión a nuevos territorios (romanización, expansión europea y colonialismo,…) o aquellos debidos a aspectos socioeconómicos (Revolución Industrial, Revolución verde, Fascismo,…) servirán para poner de manifiesto cómo se llevaron a cabo estas transiciones en el medio rural, cual fue la participación en dichos cambios tanto de los ganaderos como de las redes de innovación, y como estas transformaciones ayudaron a conformar las actuales especies productivas. Estudios acerca la especialización pecuaria en la Europa Atlántica, la frisonización de las cabañas ganaderas, impacto de las exportaciones americanas como promotor en este proceso, cambios e impactos sociales y medioambientales derivados de dichas transformaciones, centraran las líneas de discusión.


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Presentations

DE LA CUESTIÓN AGRARIA A LA CUESTIÓN PECUARIA. LA GANADERÍA COMO EJE TRANSFORMADOR EN GALICIA (1865-1935)

Diego Conde Gómez, José Manuel Cifuentes Martínez, Lourenzo Fernández Prieto

Universidade de Santiago de Compostela, USC, España

En los últimos años la historiografía agraria española se ha acercado de una manera exhaustiva al proceso del cambio tecnológico y social que tuvo lugar en el campo de nuestro país, especialmente desde finales del siglo XIX. Sin embargo, aún existen ciertas lagunas para el correcto conocimiento de este proceso de transformación. Este vacío está condicionado por ciertas tendencias en la historiografía que asocian, casi de manera exclusiva, los cambios y adaptaciones que se llevaron a cabo, a las iniciativas que se realizaron únicamente en el ámbito de la rama más pura de la ciencia agronómica, y por extensión a sus técnicos, dejando fuera las implicaciones y consecuencias que otros sectores productivos aportan a esta transformación del mundo rural, como es el caso de la Ganadería.

Es objeto de este trabajo romper con el escaso interés que despierta el sector pecuario y las transformaciones que en este tuvieron lugar durante este período, aportando una visión interdisciplinar. Tomando Galicia como ejemplo, cuestionamos la idea común sobre que la mejora zootécnica está subordinada a los procesos de renovación tecnológica del sector agrario, estableciéndose como condición para la puesta en marcha de las mejoras de la primera, la correcta evolución de la segunda.


La Medicina Veterinaria en el desarrollo del pastoralismo

María Cinta Mañé Seró1, MIGUEL ANGEL VIVES VALLÉS1, Jose Manuel Etxaniz Makazaga1, Jose Manuel Cifuentes Martínez2

1Real Academia de Ciencias Veterinarias de España; Universidad de Extremadura, Spain; 2Universidade de Santiago de Compostela

En la actualidad sobreviven multitud de personas en todo el mundo gracias al pastoralismo, aprovechando grandes extensiones no aptas para el cultivo agrícola. Desde hace miles de años estos rebaños han sido atendidos, desde el punto de vista de la medicina animal, por personas expertas en las enfermedades externas mediante una práctica empírica y de transmisión únicamente oral, capaz de atender partos, heridas, parasitaciones (internas y externas), etc, fundamentalmente detectables por su sintomatología y sus manifestaciones. Estas prácticas médicas incluían desde remedios de origen animal, vegetal, mineral y especialmente de manejo, que han conformado un extenso recetario de remedios diversos, accesibles y sostenibles, que actualmente se reconoce y pone en valor en paises con escasos recursos económicos.

A la vez, estos especialistas han convivido y conviven en armonia con chamanes, sanadores y otros, que se ocupan de plagas y enfermedades internas, mal de ojo, castigos divinos, etc., capaces de realizar todo tipo de conjuros y encantamientos para evitar ciertas enfermedades.

El estudio de ambos tipos de sanadores proporciona una perspectiva histórica del inicio de la medicina animal tal y como se ha conservado desde sus comienzos.


La Casa-modelo de Yurreamendi: vanguardia ganadera en Guipúzcoa en el s. XIX

Pedro Berriochoa Azcárate

Universidad del País Vasco, España

Yurreamendi fue un centro de experimentación impulsado por la Diputación Foral de Guipúzcoa y se localizó en Tolosa entre 1856 y 1867. Se crea en un contexto de preocupación por parte de las instituciones forales respecto al caserío, respecto a su orientación y a su productividad. Son coetáneas las granjas de Erandio (Vizcaya) y Arcaute (Álava).

Fue el primer centro, que al margen de su actividad administrativa, crearon las instituciones guipuzcoanas. Lo debemos situar en el periodo de entreguerras carlistas, una época en la que las actividades económicas tradicionales decaen y todavía no ha surgido una industrialización seria; una coyuntura en la que el maltusianismo impone su ley feroz, en la que los caseríos guipuzcoanos son incapaces de alimentar y emplear a una densidad de población altísima. Las hambrunas y la emigración masiva fueron algunas de sus derivadas.

Ante este panorama, las autoridades, grandes propietarios de caseríos, pretenden dar un giro moderno y europeo al sector. Los tres directores de Yurreamendi estudiaron en la prestigiosa Escuela de Grignon y de allá trajeron sus ideas de especialización ganadera, de fomento de los cultivos forrajeros y de cruzamientos con otras razas vacunas, con una especial querencia por la raza suiza.


La trashumancia en Navarra: una actividad ganadera cuya regulación se remonta al siglo IX

JOSE ANTONIO MENDIZABAL AIZPURU, ANTONIO PURROY UNANUA

Universidad Pública de Navarra, España

La trashumancia es una actividad ganadera realizada desde tiempos inmemoriales. En Navarra puede considerarse que se oficializa en el año 882 cuando el rey Sancho García otorga al Valle de Roncal, en recompensa por su actuación en la guerra contra los musulmanes, el privilegio del uso y disfrute de los pastos en las Bardenas Reales; más tarde, en 1502 y reinando Juan III de Albret, el privilegio se extendió a los ganaderos salacencos (Valle de Salazar). Desde entonces hasta nuestros días los pastores roncaleses y salacencos han realizado la trashumancia con sus rebaños desde los pastos de montaña de estos valles pirenaicos hasta la zona de las Bardenas Reales, para aprovechar allí los pastos de septiembre a junio. Esta práctica dio lugar a las Cañadas Reales de los Roncaleses y de los Salacencos, que en un recorrido de aproximadamente 135 km atraviesan Navarra del Noreste al Suroeste. Por último, esta singular práctica ganadera configuró un tipo de oveja característica que era conocida como oveja Churra y que ha dado lugar a la raza que actualmente se conoce como raza Navarra. En definitiva, Navarra dispuso de su particular sistema de trashumancia, de manera paralela a la Mesta castellana


Fomento de la cría de ganado lanar por la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País durante la 2ª mitad del siglo XVIII

JOSE MANUEL ETXANIZ MAKAZAGA

Real Academia de Ciencias Veterinarias de España

La Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País,
fundada en 1764 por iniciativa de Xavier Mª de Munibe, Conde de Peñaflorida, tuvo
entre sus objetivos preferentes potenciar el
progreso de la agricultura y ganadería como base para el crecimiento posterior
de la industria y del comercio. En este sentido, una de sus actuaciones fue la
de potenciar la cría de ganado ovino ya que la lana constituía un bien muy
demandado por la importante industria de marragueros o tejedores que se había
establecido en diferentes poblaciones de las provincias vascas. En el presente
trabajo se estudian algunas de las medidas que adoptó para tal fin la Sociedad,
siendo quizá la más llamativa la de adquirir en Castilla 2.000 ovejas y
corderas churras para distribuir entre los labradores vascos y así aumentar la
producción de lana basta o ruda, en cuyo manejo se habían especializado estas
empresas de marragueros


Mejora del ganado vacuno autóctono: establecimiento del Her-book o libro genealógico de la raza Pirenaica (1905)

JOSE ANTONIO MENDIZABAL AIZPURU1, JOSE MANUEL ETXANIZ MAKAZAGA2

1Universidad Pública de Navarra, España; 2Real Academia de Ciencias Veterinarias de España

A finales del siglo XIX y principios del XX comienza
la importación generalizada de ejemplares de razas bovinas europeas mejoradas,
fundamentalmente Suiza y Frisona, y con ello el desplazamiento y abandono posterior
de las razas autóctonas, poco mejoradas para la producción de leche y de carne.
En este contexto, la Diputación de Gipuzkoa instauró una serie de medidas para
el fomento de la raza Pirenaica, como fueron los Concursos anuales de Ganado a
partir de 1896, la Granja-Modelo de Fraisoro establecida ese mismo año, o el
nuevo reglamento de paradas de sementales en 1905. Pero la actuación más
novedosa y específica orientada a la mejora de la raza Pirenaica fue la que
propuso en 1905 el ingeniero agrónomo francés, Henri Delaire, director de la
Granja de Fraisoro, para crear el Herd-book o libro genealógico de la raza
Pirenaica, primero de estas características establecido en España para una raza
bovina. Este libro de registro oficial, en el que eran admitidos únicamente los
ejemplares que presentaban las características morfológicas y funcionales características
de la raza, supuso una herramienta eficaz para la mejora y el fomento de la
raza Pirenaica, a la vez que un reconocimiento y estímulo importantes para los
ganaderos de esta raza


Ordenación del manejo de los rebaños de ganado vacuno, ovino y caprino del Monasterio y Hospital Real de Roncesvalles a finales del siglo XVI

JOSE ANTONIO MENDIZABAL AIZPURU1, JOSE MANUEL ETXANIZ MAKAZAGA2

1Universidad Pública de Navarra, España; 2Real Academia de Ciencias Veterinarias de España

Durante toda la época medieval y hasta bien entrado
el siglo XIX con las leyes desamortizadoras, los Monasterios gozaron de grandes
propiedades agrarias dedicadas a la agricultura y a la ganadería. Uno de ellos
fue el Monasterio y Hospital Real de Roncesvalles (Navarra) que contaba con
grandes extensiones en las que pastaban sus rebaños de vacas, ovejas y cabras.
En el año 1590, el Licenciado Martín de Córdoba fue comisionado para establecer
unas ordenanzas para el adecuado manejo y aprovechamiento de estos rebaños En
ellas se recogieron importantes aportaciones en materia ganadera como fueron el
marcaje de los animales, el establecimiento de periodos de cubriciones y
partos, de aprovechamiento de pastos, de esquileo, etc. El análisis de estas
novedosas medidas, que constituyeron un avance notorio y contribuyeron a un
aprovechamiento más racional del ganado, constituirá el objeto del presente
trabajo


Globalización y mercado de la genética bovina en Chile. El ganado normando en el sur de Chile, 1990-2016

Fabián Patricio Almonacid Zapata

Universidad Austral de Chile, Chile

Uno de los cambios significativos provocado por la globalización fue la constitución de un mercado mundial de genética bovina. Hasta los años ochenta en Chile, existía una reducida oferta de genética bovina, a través del Estado y diferentes instituciones. Habían razas bovinas establecidas y dominantes en la producción lechera y cárnica, predominando el ganado doble propósito.

En los noventa se produjo una liberalización del mercado de genética bovina, con la aparición de empresas transnacionales que ofrecen las más distintas razas bovinas. Aparecen en Chile variedades mejoradas de bovinos, así como nuevas razas estadounidenses y europeas.

La elección de incorporar una nueva raza no era un asunto técnico-productivo específico, sino que implicaba considerar en su conjunto aspectos económicos y comerciales, como asumir nuevos modelos productivos, con insumos y costos diferentes, así como también elementos políticos, dado el apoyo de los diferentes Estados a sus empresas transnacionales y del propio Estado nacional a determinadas razas bovinas.

En esta ponencia nos concentramos principalmente en la promoción de la genética bovina francesa desde mediados de los años noventa, por parte de Sersia Francia y el propio Estado francés, y su desarrollo en el sur de Chile, especialmente del ganado Normando en la Araucanía.


De la multifuncionalidad ganadera a la especialización láctea: la difusa transición pecuaria gallega (1920-1975)

Telmo Otero Rodríguez

Universidade de Santiago de Compostela - Histagra, España

Pretendemos con nuestra comunicación ahondar en el camino hacia la especialización láctea de la ganadería vacuna gallega, mostrando que resultó ser un recorrido difuso y que tardíamente se llegaría a consolidar la cabaña ganadera de exclusiva producción láctea actual.

Debemos partir de que ya durante el primer tercio del SXX, en el marco de la mejora del carácter mutifuncional de la raza rubia gallega, se comenzó a llevar a cabo intentos de mejora también de la producción láctea. Sin embargo, será en el marco de la modernización agraria franquista cuando se defina una línea de especialización láctea, que no se hará realmente efectiva hasta los sesenta con la importación de ganado frisón y que alcanzará su punto culminante a partir de unos tardíos años setenta. Hasta ese momento seguirán estando presentes en las explotaciones las necesidades multifuncionales del ganado y la venta de carne.

Intentaremos entonces aportar indicios de esta temprana puesta en valor de la leche, para después analizar la tardía especialización láctea acercándonos a las definiciones en materia ganadera desprendida de los organismos agrarios franquistas, así como su puesta en práctica con la incorporación de ganado frisón, que supondrá una clave transicional de la agricultura gallega hacia la especialización pecuaria.



 
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