Conference Agenda

Summaries and basic information about congress panels. Please note that the panel identification numbers are provisional and that (pending the publication of the final program) they appear with a dummy date of celebration.

 
Session Overview
Session
S130: Cultivos estratégicos. Explotaciones familiares y estrategias de reproducción social en la Península Ibérica, siglos XVI-XIX
Time:
Friday, 20/Jun/2025

Session Chair: Francisco García González;
Session Chair: José Pablo Blanco Carrasco;
ES+PT

Session Abstract

Frente al monocultivo generalizado de los cereales en las sociedades preindustriales, además del vino y del aceite, también la dedicación productiva de la tierra se orientó hacia cultivos como el azafrán, el cáñamo, el lino, el esparto, la morera, el zumaque, la barrilla y otro tipo de plantas herbáceas o arbóreas aprovechando los beneficios derivados de su demanda en el mercado.

Con nuestra sesión pretendemos incidir no solo en la importancia económica de este tipo de cultivos sino sobre todo en su dimensión social. Interesará abordar cuestiones ligadas a las formas de relación, organización y reproducción de la vida doméstica y comunitaria que giraban en torno a su producción: la estructura, tamaño y composición de los hogares dedicados a su cultivo; los sistemas de trabajo y explotación; el recurso al arrendamiento u a otras formas de cesión de la tierra; el análisis de las estrategias matrimoniales y hereditarias; las relaciones de parentesco y el funcionamiento de las redes familiares; los sistemas de alianza, ayuda y solidaridad; la capacidad laboral de las unidades domésticas y cómo se integraban sus miembros en los mercados de trabajo; el recurso a la pluriactividad y a la búsqueda de ingresos complementarios, etc. En este sentido, se insistirá especialmente en el estudio de la pequeña propiedad y su dimensión estratégica. Un aspecto en el que las mujeres tenían un papel clave y que conviene resaltar.

En definitiva, el objetivo último es si, cuando nos referimos a este tipo de cultivos que podemos denominar estratégicos, observamos experiencias semejantes a pesar de que hablemos de modelos agrarios y sistemas sucesorios muy diferentes dentro de la diversidad regional que caracterizaba al mundo rural en la Península Ibérica entre los siglos XVI y XIX.


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Presentations

LA REMOLACHA EN LA VEGA DE GRANADA: CULTIVO ESTRATÉGICO EN LOS SIGLOS XIX Y XX. HISTORIA DE UN FRACASO

FRANCISCO JOSÉ SÁNCHEZ SÁNCHEZ

UNIVERSIDAD DE GRANADA, España

El cultivo de la remolacha en la vega de Granada, concentró inversiones y construyó fábricas a finales del siglo XIX y comienzos de la siguiente centuria, comenzando por el Ingenio de San Juan (Granada). Esto supuso exceso de oferta, que cohabitaba con una reducida capacidad del consumo interno que no crecía, lo que provocó una caída de los precios. Existió alternancia cíclica de periodos de sobreproducción y otros de déficit. Se intenta corregir con la creación de Sociedad General, en el año 1903. Es decir, crear un trust azucarero, aunque jamás llegó a monopolizar el mercado; por ejemplo, las fábricas de los Larios no se incorporaron a Sociedad General, o las denominadas azucareras “libres” que habían surgido antes y con posterioridad a 1903, también cohabitaron con el trust. En definitiva, la cauterización no sirvió, puesto que se mantuvieron los mismos errores de épocas pretéritas: sobreproducción, estancamiento, problemas de oferta, etc., que arribó incluso a las puertas de la Primera Guerra Mundial (1914-19). Nunca fue capaz esta industria de un equilibrio normal, entre producción azucarera y consumo. La primera década del siglo XX supone, en el caso de Andalucía, perder el centro de gravedad del sector remolachero (Zaragoza sustituye a Granada).


Análisis de las estructuras familiares en el concejo asturiano de Somiedo: vaqueiros y somedanos (1752-1844)

Nuria González Alonso

CIESE-Comillas/Universidad de Cantabria, España

La presente comunicación se centrará en un análisis de las estructuras familiares más representativas del concejo de Somiedo. Situado en el suroeste de Asturias, Somiedo constituye un espacio donde habitan uno de los grupos sociales más peculiares de Asturias: los vaqueiros de alzada, con unas características propias y definidas que los diferencian de sus vecinos somedanos. El periodo cronológico motivo de estudio será la segunda mitad del siglo XVIII y la primera mitad del siglo XIX y se abordarán cuestiones relativas a la evolución de la población, las estructuras familiares, su modo de vida y su economía basada desde fechas tempranas en la explotación intensiva del ganado vacuno.


Las huertas valencianas: la estrategia de la diversificación productiva

Tomàs Peris Albentosa

Jubilado, España

LAS HUERTAS VALENCIANAS:

ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA

El estudio padece perjuicios como la inercia chayanoviana, el fervor por las revoluciones agrícolas, aplicar lógicas de rentabilidad contemporáneas o limitar la expansión del maíz a la España septentrional del XVIII (está documentada en Valencia desde el Quinientos).

Las explotaciones combinaron intensificación y diversificación, autoabastecimiento y venta. Las rotaciones ―innovación decisiva―, también respondían a la conveniencia de escalonar el trabajo y minimizar riesgos naturales o comerciales. Desde esta lógica socioeconómica, había que arrancar al factor escaso, tierra, el máximo producto sin atender a la productividad del trabajo familiar gratuito.

La tendencia ha sido minimizar la dimensión comercial e intensiva antes del XIX. Poco a poco se acepta que fue más precoz. Garrabou y Piqueras la situaron en el Ochocientos. Ardit la anticipó al Setecientos. Yo la detecto desde el XVI. Y Furió, Garcia-Oliver o Viciano sostienen que estuvo presente en el Cuatrocientos.

Se aprovecharon nichos ecológicos infrautilizados construyendo redes de drenaje-riego e introduciendo cosechas como arroz, maíz o cáñamo. Perseguían una favorable inserción en el mercado, aprovechando ventajas comparativas (riego, temperaturas, ubicación) para establecer secuencias de cultivos en función de la subsistencia de la unidad familiar y las expectativas en mercados lejanos.


Estrategias de supervivencia en las tierras de La Mancha. (Siglos XVIII-XX)

carmen Hernández López

Universidad de Castilla-La Mancha, España

Nuestro objetivo es conocer las diferentes estrategias de supervivencia de colectivos muy precarios como son los jornaleros, pastores, mujeres, artesanos o sirvientes. Desde la historia oral y la microhistoria pretendemos reconstruir el ambiente de las pequeñas comunidades rurales de la sierra y del llano en la actual provincia de Albacete. La sociedad rural tradicional en estas tierras se dilata en el tiempo hasta llegar a mediados del siglo XX, lo que nos permitirá, en ciertos casos, hablar y conocer a algunos de sus protagonistas o descendientes directos. Junto al testimonio hablado o recogido por investigadores a mediados del pasado siglo, el Catastro de Ensenada y los Protocolos notariales constituyen las principales fuentes de información.


El cultivo de la morera y la elaboración de la fibra de seda en el mundo rural valenciano del siglo XVIII.

Ricardo Franch Benavent

Universidad de Valencia, España

El cultivo de la morera y la elaboración de la fibra de seda constituían las actividades que generaban mayor ocupación y riqueza en las áreas más fértiles del regadío valenciano durante el siglo XVIII. Además de las tareas agrícolas, la sericicultura generaba una intensa actividad de carácter estacional en la que colaboraban todos los miembros de la unidad familiar. Así mismo, eran los propios cosecheros los que solían encargarse de la elaboración de la fibra de seda, contratando a la mano de obra especializada existente en la localidad o que acudía estacionalmente a ella al final de la primavera.

La política de protección de la actividad manufacturera que adoptó la monarquía desde finales de la década de 1730 ha generado una abundante documentación sobre estas fases iniciales del proceso de producción que se realizaban en el mundo rural. La comunicación se centrará fundamentalmente en su análisis en las dos principales áreas productoras del territorio: la huerta de la ciudad de Valencia y la localidad de Alzira.


Entre centro urbano y núcleo rural: una aproximación económica a la Antequera del siglo XVIII

Milagros León Vegas

Universidad de Málaga, Spain

Antequera, situada en el corazón geográfico de Andalucía, presenta en el siglo XVIII un comportamiento económico a caballo entre un poblamiento rural, donde el peso de la tradición agrícola sigue siendo importante, y el de un centro urbano secundario, dedicado a la artesanía y al comercio.

Si Antequera fue el granero de la actual provincia de Málaga durante toda la Edad Moderna - debido a la riqueza cerealística de la tierra integrada en su extensa Vega-, en el Setecientos comprobamos un protagonismo de las actividades incluidas en el "sector servicios", propias de su función como cabeza de partido y corregimiento.

A través de la inestimables informaciones contenidas en las Respuestas Particulares del Catastro de Ensenada (conservadas en el Archivo Histórico Municipal de Antequera) nos aproximaremos al volumen de población activa y a la rentabilidad de cada sector.

Que un 55% de la población estuviera empleada en el ámbito agropecuario es una muestra de los datos a desvelar y poner en valor a través de nuestra propuesta, la cual pretende mostrar la realidad diversa de las poblaciones castellanas en el Antiguo Régimen, donde el sincretismo de las actividades económicas, rurales y urbanas, confluyen con igual empuje y de manera paradigmática.


Azafrán, familia y desigualdad social en La Mancha, siglos XVIII-XIX

Francisco García González

Universidad de Castilla-La Mancha, España

Con nuestra propuesta pretendemos profundizar en el significado y la trascendencia del cultivo del azafrán para comprender las estrategias de reproducción social desarrolladas en el mundo rural de La Mancha. Se abordarán aspectos como la delimitación geográfica y las particularidades ecológicas y medioambientales de este cultivo (suelos, altitud, climatología, etc); las poblaciones más significativas donde se plantaba; la superficie, el volumen y la evolución de la producción; la estructura y distribución de la propiedad o el recurso al arrendamiento u a otras formas de cesión de la tierra. Pero se insistirá especialmente en su dimensión estratégica como medio complementario para obtener ingresos por parte de las familias campesinas y al mismo tiempo su papel en la perpetuación y reproducción de la desigualdad y de la dependencia en sociedades donde solían predominar los jornaleros, los sirvientes, los pequeños labradores y los artesanos pobres.

Se propone la combinación de perspectivas y métodos de investigación de tal modo que se hará hincapié en la necesidad de apostar por el microanálisis social para profundizar en temas como el estudio de los cultivos, aspecto tradicionalmente abordado a partir de la aplicación de metodologías económicas y cuantitativas


La reproducción social de la pequeña propiedad vitícola en la provincia de Cuenca (1750-1860): El caso de Villanueva de la Jara

ALBERTO JÁVEGA BONILLA

Universidad de Castilla-La Mancha, España

En una comunidad como Castilla-La Mancha, ligada tradicionalmente al vino, sabemos muy poco de la historia, cultura y vida de todos aquellos que en el pasado se dedicaron al cultivo de la viña y a la elaboración, producción y comercialización del vino, hecho que contrasta con el interés que ha suscitado dicho tema en provincias como Andalucía, La Rioja o Cataluña.

En este caso, focalizando nuestra atención en la antigua provincia de Cuenca, y específicamente, en el municipio de Villanueva de la Jara, nuestro objetivo es incorporar aquí el componente social en los estudios sobre el vino, es decir, el prisma de la familia como elemento de análisis y de reflexión, viendo así la reproducción social del viñedo en perspectiva histórica dentro del seno de familias de pequeños propietarios, en un período de tiempo de 100 años (1750-1850). Por esta razón, nos interesa abordar cuestiones ligadas a las formas de relación y reproducción de la vida doméstica, estructura, tamaño y composición de los hogares dedicados a la vid, el arrendamiento u otras formas de cesión de la tierra, así como el análisis de las estrategias matrimoniales y hereditarias.


Entre linares. Cartografía del lino en Castilla a mediados del siglo XVIII

Elena Paoletti Ávila, José Pablo Blanco Carrasco

Univerisdad de Extremadura, España

La historiografía agraria ha prestado especial atención a los principales cereales y al viñedo, en detrimento de otros cultivos igualmente importantes para las economías familiares. Entre ellos se encuentra sin duda el lino, uno de los cultivos presentes con mayor cotidianeidad en la estructura de las popiedades campesinas, con frecuencia la base económica en la que se sustentan muchas familias locales, en especial las menos acomodadas. Con esta pequeña contribución pretendemos mostrar el reparto geográfico de este producto agrario en el entorno del reino de Castilla a través de la información que nos proporciona el Catastro de Ensenada en sus Respuestas generales y en el libro de Hacendados, suficiente para cartografiar el mapa agrario español a mediados del siglo XVIII.


Patrimonio agrario, mujeres y estrategias familiares en el Reino de Jaén a mediados del siglo XVIII.

Raquel Tovar Pulido

Universidad de Extremadura. Facultad de Filosofía y Letras, Spain

En esta comunicación se analizan las explotaciones agrícolas que son propiedad de mujeres viudas en la Andalucía del siglo XVIII. Para ello, se utiliza como fuente de estudio el Catastro del Marqués de la Ensenada correspondiente al Reino de Jaén, conservado en el Archivo Histórico Provincial de Jaén (AHPJ). Por un lado, mediante un análisis de tipo cuantitativo, establecemos una aproximación a los tipos de cultivos que se desarrollan en las tierras en propiedad de estas mujeres, donde, además de los correspondientes a la tradicional tríada mediterránea, existen otro tipo de cultivos alternativos como la morera, el zumaque etc. Por otro lado, nos interesa conocer las estrategias familiares que se ponen en marcha para la explotación de estos cultivos, por lo que abordaremos un estudio acerca de los componentes del hogar que participan en la explotación de la tierra, así como la existencia de servidumbre dedicada al trabajo del campo. En definitiva, se trata de acercarnos a la participación de la mujer en la explotación de los denominados cultivos estratégicos, en el contexto rural andaluz de finales del Antiguo Régimen.


El limón frente a la pasa. Un cultivo estratégico frente al predominio extranjero en el comercio exportador de Vélez-Málaga durante el siglo XVIII

Pilar Pezzi Cristóbal

Universidad de Málaga, España

Los cítricos fueron uno de los cultivos más significativos del regadío de Vélez-Málaga durante el siglo XVIII, dedicados exclusivamente a la exportación y con unos altos rendimientos que trascendían del ámbito estrictamente local destinándose a un comercio internacional de gran envergadura.

La fijación del precio del limón y el control del mercado eran dos relevantes cuestiones en una zona donde la pasa se hallaba en manos extranjeras, por lo que se intentó impedir esa circunstancia con la creación de la Unión de Huertas a principios de siglo.

Los cosecheros de agrio, en su mayor parte regidores, se unieron en defensa de sus intereses e intentaron controlar su venta y comercialización, no sin oposición por parte de los comerciantes que lucharon por el libre mercado presionando a los propietarios más débiles.

El asunto llegaría a instancias judiciales, disolviéndose la Unión y provocando la decadencia del cultivo debido a una bajada considerable de los precios frente a los manejos de los exportadores. El recuerdo de esta rentable actividad agrícola perviviría hasta finales de dicha centuria, cuando se intentaría recuperar como una salida a los bajos precios de la pasa y a la tiranía ejercida por los comerciantes internacionales, por las mismas familias que lo impulsaron en su inicio.


La vid como cultivo complementario a la subsistencia familiar. Andalucía, siglo XVIII.

Jesús Manuel González Beltrán

Universidad de Cádiz, España

En la Andalucía del siglo XVIII, aunque es palpable durante toda la Edad Moderna, el cultivo de la vid en pequeñas, cuando no ínfimas parcelas, no responde a ningún proceso de especulación económica pre-capitalista. Más bien hay que ponerlo en relación con determinadas estrategias de supervivencia de familias con un mínimo patrimonio y que, en muchos casos, se ganaban la vida trabajando las tierras de otros por temporadas o a jornal. La producción de la ínfima explotación viñera venía a ser un complemento económico, uno más, que se sumaba para asegurar, si ello era factible, la subsistencia del grupo familiar. La trayectoria de estas viñas en el marco del ciclo familiar, en especial a la hora de la desmembración del patrimonio, es de vital significación.


A COSTA DE LA EXPLOTACIÓN MADERERA. ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES ECONÓMICAS EN LA PROVINCIA MARÍTIMA DE SEGURA DE LA SIERRA (ss. XVIII-XIX)

MARÍA AMPARO LÓPEZ ARANDIA

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA, España

La promulgación de unas ordenanzas de montes en 1748 supuso la alteración de las actividades económicas desempeñadas por las sociedades locales en las zonas que quedaron bajo control de la Secretaría de Marina, al imponerse una normativa muy estricta en relación al uso y disfrute de los montes y sus aprovechamientos.

De forma paralela, implicó la aparición y desarrollo de nuevas estrategias. Aunque resultó más que evidente la utilización que en su propio beneficio hicieron las elites locales de la corta y del transporte maderero, muchas unidades familiares del medio rural consiguieron también beneficiarse de este complejo negocio.

Para analizar estas cuestiones, tomaremos como caso el de la provincia marítima de Segura, una provincia marítima sita en el interior, siendo la única en la península dependiente de dos departamentos marítimos.

Será nuestro objetivo atender a los efectos y cambios que supuso la aplicación de estas ordenanzas sobre la vida doméstica y comunitaria; a la nueva organización de dichas estructuras ante el estricto control ejercido por el Estado sobre la actividad económica hegemónica en el entorno; sin olvidar el análisis de la posible existencia de pluriactividad para garantizar la subsistencia de los hogares.


Modelos de explotación agrícola y estrategias concejiles y familiares entre la serranía ibérica y el valle del Ebro (siglos XVI-XVIII)

Francisco José Alfaro Pérez

Universidad de Zaragoza, España

Allí donde confluyeron las fronteras de los antiguos reinos de Aragón, de Castilla y de Navarra, la producción agrícola trascendió su natural interés económico para convertirse en una cuestión estratégica, tanto para las políticas concejiles, como para unas poblaciones interesadas no sólo en subsistir. Estas tierras, arrasadas en la baja Edad Media por las continuas guerras, trataron de extender a lo largo de los siglos XVI y XVII cultivos como la vid y, posteriormente, el olivo a costa de comunales y del sector ganadero. Las elites comarcales, acostumbradas a aquellos usos, pudieron comprobar -especialmente en el siglo XVIII- la pujanza y el renacer de "nuevos" cultivos destinados a actividades protoindustriales, como fueron los casos del cáñamo y del regaliz. Su cronología, su intencionalidad y la repercusión que estos cambios produjeron en la reproducción social serán objeto de atención en un estudio centrado en un espacio físico comprendido entre el sistema Ibérico y el río Ebro, el valle del río Alhama.


De Vera a Marbella pasando por el Valle de Lecrín: El esparto en las economías comarcales del Reino de Granada (s. XVIII)

Margarita M. BIRRIEL SALCEDO

UNIVERSIDAD DE GRANADA, Spain

El esparto cuya presencia y uso ha sido conocida en el sur mediteráneo desde tiempos antiguos, no ha sido objeto de un estudio sistemático que nos permita conocer su papel en la economía del Reino de Granada y su concreción en las comarcas: Desde el caso de la expansión exportadora malagueña, pasando por el modelo de industria popular de Vera, sin olvidar la complementariedad de la actividad espartera en las economías de los hogares jornaleros del Valle de Lecrín, el esparto se nos presenta como un producto fundamental en la economía del periodo pero que no respondería solo a las demandas de la armada española o el comercio colonial.


Proyecto de una vida en común: capitulaciones matrimoniales en Aragón, siglos XVI-XVIII.

Encarna Jarque Martínez1, Jose Antonio Salas Auséns2

1Universidad de Zaragoza, España; 2Universidad de Zaragoza, España

Las capitulaciones matrimoniales marcan, por lo general el inicio de la vida en común de las parejas. En ellas se concretaban la contribución que la familia de cada uno de los contrayentes se comprometía a aportar, el escrex con que el novio, de acuerdo con la legislación aragonesa, debía incrementar la dote de la mujer, el régimen económico matrimonial a seguir con los bienes aportados y, en muchas ocasiones, el destino de los mismos tras la muerte de uno de los cónyuges. Analizar las múltiples variaciones tanto espaciales como temporales que se dan en el territorio aragonés, fundamentalmente en el Altoaragón, donde predominaba el heredero único como forma de transmisión de bienes de pares a hijos, es el objetivo del presente trabajo.


Cultura agrária e sociedade na Galiza litoral norte durante o século XVII. Um estudo a partir de fontes judiciárias

Mónica Fernández Armesto

Universidade de Santiago de Compostela, Spain

A deficiente conservação das fontes anteriores ao século XVIII na Galiza contribuiu para uma escassez quase geralizada de trabalhos sobre os séculos XVI e XVII. Nomeadamente, no âmbito judiciário. Contudo, relativamente à História Agraria, destaca a tese do Pegerto Saavedra para a antiga província de Mondonhedo durante a Idade Moderna. Na província contígua –Betanzos- o fundo da justiça senhorial correspondente às jurisdições que dantes compuseram as terras de Ortegal –Ortigueira, Cedeira, As Pontes, ainda que também as mindonienses Mogor, Bares, Landrove e Manhón- permite definir as tendéncias agrárias e laborais da comunidade a partir dos assuntos ali elevados. Partilhas de herança, curatelas de aussentes e menores, servidumes e outros proporcionam uma informação valiosa no referido tanto aos tipos, cultivo da terra e gandeiria quanto à condição social dos litigantes. É de ressaltar aqui a situação dos emigrantes. Para mais, a introdução tardia do milho –cum atrasso duns 80 anos respeito à Galiza occidental- permete que a complementação de dados com o Catastro de Ensenada ainda fique operativa para finais do século XVII. Eis o que cà se pretende tornar um estudo estrutural das forma de relacionamento das familías ortigueiressas com a terra antes do chamado século das luces.



 
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